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    1、创卫标准中对食品生产经营单位生产经营场所的要求是什么？

    答：食品生产经营单位生产经营场所的布局要适应其生产经营活动的要求，应有防鼠、防蝇、防腐、防尘、防潮及消毒、保洁等卫生设施；盛放垃圾和泔水的容器必须密闭、加盖，并及时清理；场所内无垃圾及废弃物，无污水、污物，无卫生死角。

    2、对食品生产经营人员的个人卫生有什么要求？

    答：在食品生产经营过程中，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用食品售货工具。

    3、在创卫活动中宾馆、饭店、食堂、招待所等餐饮业应采取哪些灭蟑措施？

    答：（1）室内各种柜（碗柜、酒柜、食品柜、操作柜、更衣柜等）要密闭，无缝隙；

    （2）室内装饰条、地脚线、电柜、灭火器箱等处无缝隙；

    （3）墙壁、食品必须加盖或放入冰柜或冷柜；操作台或加工食品场所无残存食品，保持整洁；

    （4）生活垃圾必须袋装化，每天清除，泔水缸（桶）、废弃物桶必须加盖密闭；

    （5）下水道保持畅通，地面及下水道不留残余食品或残渣；

    （6）是食品进货时，必须进行预检查，特别是箱装食品或罐头；

    （7）有蟑螂活动或预防蟑螂侵入，必须配备灭蟑药物，如: 呲虫啉杀蟑乳油 、氯氰菊酯、2%残杀威饵剂，每月至少开展1次药物消杀灭蟑。